Écrivain // Robert Josz - Photographe // Sébastien Van de Walle

POLLEN

La tendance No-Lo (sans alcool et faible teneur en alcool) devrait prévoir 20% du marché des bières et des spiritueux en 2021. Si l'offre est à ce jour très réduite, les brasseries et les distilleries sont de plus en plus de nombreuses à essayer de développer une gamme de boissons non alcoolisées, en alliant raffinement et goût. Un défi de taille relevé avec succès par le gin belge Botaniets 0.0% Alc, qui fait d’ores et déjà figure de référence dans le domaine de la gastronomie.

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